Gelinim Mutfakta yarışmacıları tarafından yapılan Şeyh Mualla, denemek isteyenler tarafından araştırılıyor. Şeyh Mualla nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte meşhur Şeyh Mualla tarifi..
SEYH MUALLA MALZEMELERİ
2 adet yeşilbiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
3 adet patlıcan
6 diş sarımsak
1 bardak çeri domates
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı zeytinyağı
İsteğe göre baharat
GELİNİM MUTFAKTA ŞEYH MUALLA TARİFİ
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve kızartma yapılacak şekilde doğrayın.
- Patlıcanları tuzlu suyun içerisine alın ve ortalama 30 dakika bekletin.
- Yeşil mercimekleri birkaç kez yıkayın. Ardından üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve yarım saat bekletin.
- Domates, soğan ve biberleri yemeklik doğrayın.
- Mercimeği süzdükten sonra bir kabın içerisine alın.
- Üzerine doğranmış domates, soğan, biber, salça, sarımsak ve baharatları ekleyin.
- Daha sonra sıvı yağ ekleyin. İsteğe göre bu aşamada nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Malzemeleri güzelce karıştırın.
- Bir tencerenin içerisine hazırladığınız mercimekli harcın 1/3'ünü alın ve tencerenin dibine yayın.
- Harcın üzerine doğranmış patlıcanların yarısını dizin.
- Kalan harcın yarısını patlıcanların üzerine ekleyin ve yayın.
- Kalan patlıcanları aynı şekilde harcın üzerine dizin.
- Mercimekli harcın son kısmını da tencereye ekleyin. Üzerine 1.5 su bardağı su ilave edin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.
- Kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşe alın.
- Şeyh mualla yemeği suyunu çektiğinde hazır demektir. Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
0 Yorumlar