Bu tarifimiz Osmaniye usulü içli köfte tarifi hem ülkemizin birçok şehrinde hem de Ortadoğu’da mutfaklarda yer alan benzersiz bir tat. Türkiyede içli köfte her yöreye göre elbette var, fakat Bu seferki tarifimiz Osmaniye usulü bir içli köfte tarifi . Şekli biraz daha ince uzun olan Osmaniye usulü içli köftenin tarifi malzemeleri ve yapılış aşamaları ise bildiğinizden çok farklı değil. Sizin için bu enfes köftenin malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda tek tek sıraladık. Tek yapmanız gereken mutfağa girip kolları sıvamak. olsun Afiyet olsun…
Osmaniye usulü içli köfte tarifi ve Hazırlanışı
Soğanları incecik kıyalım
Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Bu esnada maydanozları ince ince kıyın, cevizleri irice dövün.
Ocaktan aldığınız kıymaya salça, maydanoz ve cevizi ilave edip karıştırın.
İç harcı bir kenara alıp dış kaplamayı hazırlayın.
Ellerinizi ıslatıp bulgur ve kıymayı yoğurmaya başlayın.
Ardından diğer malzemeleri ekleyip macun kıvamında bir malzeme elde edene kadar yoğurun.
Malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp baş parmağınız yardımıyla ortasını oyun.
Bu oyuğa kıymalı harçtan doldurup açık kalan ucu parmak uçlarınız yardımıyla kızartın.
Köftelerinizi isterseniz tuzlu suda haşlayabilir, isterseniz bol yağda kızartabilirsiniz. Köfteleri dondurup daha sona tüketmek için de saklayabilirsiniz.
Osmaniye usulü içli köfte tarifi ve Malzemeleri
İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/3 demet maydanoz
- 100 gram ceviz
Dış kaplaması için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 100 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı un
0 Yorumlar